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Les 8 incroyables vertus santé du café bio

Connu depuis des siècles pour ses qualités gustatives et stimulantes, le café souffre parfois d’idées reçues. En consommation modérée, le café possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé : amélioration de la mémoire, de la concentration et du moral. La caféine qu’il renferme a surtout été associé à de nombreuses vertus physiques, dont la […]

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Gateaux sablés « toujours IN »

Le sablé est un petit gâteau sec à pâte friable, rond, de diamètre variable et souvent à bord cannelé, produit à l’origine dans la ville de Sablé-sur-Sarthe1. Il est réalisé à partir de farine, de beurre, de sucre et parfois de jaunes d’œufs, mélangés rapidement jusqu’à obtenir une consistance « sableuse ». La pâte est soit abaissée et découpée à l’emporte-pièce, soit roulée en boudin et […]

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La pizza frichka

Le concept n’est pas nouveau, mais c’est une première en Algérie, la “Pizza frichka”, une pizza réfrigérée, un produit 100% algérien fabriqué par la société Alliance développement agro-industrie (ADAI), une filiale d’Alliance Assurances. srce: agroactu.com

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Sauce à pizza

Ingrédients pour 40 cl de sauce : 800 g de tomates entières pelées (en conserve) 1 gousse d’ail huile d’olive sel origan séché piment d’Espelette sucre Matériel utilisé : Faitout inox Excellence Couteau éminceur Mixeur Bamix M140 Phases techniques pour Sauce tomate spéciale pizza : 1 Pour réaliser cette recette de sauce tomate spéciale pizza, commencer par […]

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Que manger et boire en cas de canicule

Comment faire face à une canicule grâce à l’alimentation? Voici les conseils à suivre pour bien manger et boire tout l’été. Bien qu’on aime tous les belles journées d’été, on apprécie nettement moins les jours caniculaires. Pour lutter contre les fortes chaleurs, se protéger du soleil, se brumiser ou se baigner ne suffisent pas. Loin […]

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arts
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formation

Pourquoi le tablier de cuisine

Le tablier rappelle automatiquement la cuisine. On le trouve d’ailleurs dans la plupart des cuisines. Il peut être porté aussi bien par une femme au foyer, qu’un amateur ou un professionnel de la cuisine. Pour tout savoir, découvrez ci-dessous les points essentiels de cet accessoire indispensable à tout cuisinier. Le tablier de cuisine, qu’est-ce que […]

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Cuisines

Quels sont les appareils indispensables dans une cuisine professionnelle?

Quand on développe son premier restaurant, il y a énormément de choses auxquelles on doit penser. L’aménagement de sa cuisine et son équipement en font parti, et c’est un point à ne pas négliger. Il existe des milliers de produits différents et très utiles, mais lesquels sont vraiment indispensables ? Voici notre top 10 des […]

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formation

Chef cuisinier…fiche métier

Famille de métier Nourrir Missions Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction des établissements. Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement. Techniques principales Gestion […]

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Déco

10 astuces pour impressionner les invités

Toutes nos idées déco pour recevoir ses invités avec style ! Proposé par Florine DERGELETle 21/06/2018Si comme nous, vous aimez recevoir vos amis pour partager un bon repas, vous allez adorer ces astuces déco à copier de toute urgence. Et oui, pour épater vos invités, nous avons sorti le grand jeu ! Glaçons fleuris, macarons peints, […]

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formation

Comment on devient cuisinier

Dans un restaurant collectif ou 5 étoiles, la profession de cuisinier requiert de la passion, une bonne condition physique et des connaissances approfondies en cuisine. Revue de détails. Le métier du cuisinier Le cuisinier fait appel à ses talents pour concocter des plats qui font saliver les clients des grands restaurants ou dans les cantines […]

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Cuisines
Hygiène
mobilier

Bien choisir sa table de cuisine

Déjeunez côté cuisine Que vous preniez vos repas dans la cuisine ou que vous ayez seulement besoin d’une table d’appoint, la table de cuisine est presque indispensable. Ronde ou carrée, fixe ou pliable, comment bien la choisir ? La rédaction vous donne quelques conseils pour vous aider à sélectionner la tablecorrespondant à vos besoins.lire la […]

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